星期二（假期第二天）的用餐地点在朋友家，换地点吃饭好好玩，可以互相拜访。我不是厨师，但是为了学习下厨技巧和打这篇文，我也是得尽早到朋友家偷师。还有个习惯没改掉，那就是我常在人家身后或身旁跟着对方移步，走到哪儿跟到哪儿，尤其是我要观察或聊天的时候。在厨房里钻来钻去，当朋友的小尾巴，只出一张嘴说话，哈哈哈。抵达朋友家时药材鸡已经在锅子里了，错过了准备食材过程，我真的没帮上忙。这顿午餐很丰富，有鸡肉和蔬菜。来看看食谱吧。
药材鸡食谱
(可参考照片上的食谱，有烘烤和蒸煮两种烹调方法。)
材料:
一包凤凰鸡香料
一粒中型洋葱 [我们没有用洋葱]
一粒橙（去皮和切半）[我们忘了加入橙]
一整只鸡（约1.2-1.5公斤）[我们用的是超市卖的鸡肉块]
塑胶纸和锡箔纸 [香料包内附的]
所需用料
做法:
(步骤和附上的食谱有些不同，大家可随机应变)
1.先将锡箔纸铺在蛋糕模型烤盘上，再铺上塑胶纸。
2.将鸡肉块和金凤鸡香料混合均匀，倒入蛋糕模。
3.用内铺的塑胶纸将鸡块包好，再用内铺的锡箔纸包好。
4.再用锡箔纸把蛋糕模盖上。
5. 将蛋糕模放入锅里，以慢火蒸2个小时。
丰富的成份
蒸煮
打这篇文章时，我才看到食谱上建议两种烹调方法。个人觉得，蒸煮的方式比较容易，可能是因为还没熟悉我家烤箱脾气的关系，一想到要烘烤鸡肉顿时觉得难处多多。由于忘了加入橙，所以鸡肉和汁没有橙味。或许加了橙会更提升口感和味道，但煮熟后的鸡肉也没有因为少了橙和洋葱而不入味。金凤鸡香料包里已有许多的成份，单单使用香料包就可以煮出美味鸡肉。
第二道菜是鱼丸炒菜，那菜名是什么来着大家都不知道。将鱼丸下锅翻炒，再加入青菜，炒至熟为止，就可以上菜了。
这个菜名是什么？
大家愉快的用餐，聊天，讨论着晚餐要吃什么，我就是喜欢这样的气氛，大家有说有笑就很热闹了。下厨乐就进行到这里，我自己还有些菜还没煮，所以晚上不打算和朋友外出用餐，不然我的菜都要变黄，菜坏了很可惜。
这两天的伙食总算解决了，有材料包和酱料的确帮了我们不少忙。出外靠朋友，这句话真的有道理。这几年多亏有朋友帮忙，每次我家那里的小贩没有开门时，他们就会带我外出用餐。这一次，我们决定在家里下厨，朋友们也是帮忙采购食材，真的是辛苦了。朋友们聚在一起下下厨，享用自己劳动的成果，吃起饭来更觉得香。
这几篇食谱也不是什么很考厨艺的的难事，因为我很少有这样的机会和朋友一起下厨，所以想以文章的方式把这些回忆记录下来。以后看着这些文章，就可以回味当时的快乐和趣事。下一次的下厨乐不知会在什么时候进行，我倒是很期待，有时间我也得练练厨艺。
0 comments:
Post a Comment